Глютен что это такое и почему он вреден

В некотором смысле продукты без глютена стали даже модными. Производители пишут на упаковках фразы «без глютена», «не содержит глютен» и так далее.

Почему глютен вреден для нашего организма

Глютен сейчас у всех на слуху. Чем же он заслужил свою популярность? А, если быть точнее, не популярность. Действительно, одна из частых рекомендаций специалистов по питанию на сегодня - исключить его из рациона. Само слово "глютен" переводится как клей. И это общее понятие, которое обозначает группу белков, обнаруженных в семенах знаковых растений, в особенности пшенице, ржи и ячмене.

7 заблуждений по поводу безглютеновой диеты и непереносимости глютена

Сегодня, диеты с исключением тех или иных продуктов набирают популярность, и в Интернете часто встречаются рекомендации исключить употребление продуктов, содержащих глютен белок некоторых злаковых культур — пшеницы, ржи, ячменя. По поводу его влияния на организм человека существует много заблуждений, не подтвержденных научными данными. Давайте разберемся, почему они ошибочны и что происходит на самом деле. В действительности, потребление пшеницы безопасно для большинства населения, но у небольшого количества людей, имеющих повышенную чувствительность к пшенице и глютену, возникает ряд заболеваний при их употреблении. Врожденное наследственное аутоиммунное заболевание, связанное с непереносимостью глютена, называется целиакия. Иммунная система людей больных целиакией, чувствительна к глютену, под его действием она начинает атаковать собственные клетки слизистой тонкой кишки и вызывает их гибель.

В последние годы приобретает популярность мнение о том, что глютен вредит человеческому организму. Диетологи предлагают разные виды безглютеновой диеты, а производители поставляют товары без глютена. Действительно ли он может навредить — читайте об этом в материале ТСН. Глютен — это растительный белок.

Похожие статьи

• Проект одноэтажного дома 12х15 фото чертеж с цоколем - Дизайн нарощенных ногтей 2024 (180 интересных
• Схема для вышивки дружба это чудо - Яндекс. Найдётся всё. » Дружба это чудо :схема для вышивки Твайл
• Вязание спицами тапочки со схемами и описанием - ВЯЗАННЫЕ ТАПОЧКИ - СХЕМЫ ВЯЗАНИЯ - Вязание крючком
• Почему не работает звук на компьютере windows 8.1 что делать