Рецепт щей с квашеной капустой пошаговое
Рецепт квашеной капусты классический
Слово «щи» шти происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ.
Сегодня расскажу как мы делали щи. Естественно, в деревне и, естественно, из молодой капусты и картошки. Блюдо это — не просто классика, а, наряду с борщом — просто один из столпов нашей кухни! На Руси щи ели все — от богатых купцов до самых бедных крестьян. Уважение к этому блюду было таким, что даже горшок, в котором обычно варили щи, мылся отдельно, очень тщательно и со всяческими заговорами! Интересно, что за всю историю существования щей, в их рецепт было внесено только одно глобальное исправление — под влиянием французских поваров была удалена мучная заправка.
Рецепт пользуется популярностью у многих хозяек, которые не устают нахваливать рецепт этого простого, но очень вкусного первого блюда. Для начала нужно сварить бульон. В идеале используют три вида мяса, но можно ограничиться двумя или даже одним. Но вкус, конечно, будет отличаться от оригинала. Лук нарезают и немного обжаривают на растительном масле.
Похожие статьи
- Салат из чернослива свеклы и картошки - Маринованные сливы, рецепт с пошаговыми
- Гороховое пюре в мультиварке скороварке рецепт пошагово
- Тарталетки для салата - Заправка для салата Цезарь - пошаговый рецепт с фото на
- Вкусное блюдо из самых простых продуктов - Блюда из овощей: рецепты с фото простые и вкусные