Соевый соус
Лучший соевый соус
Натуральный соевый соус стал мировым хитом: бутылочка с темно- или светло-коричневой жидкостью сегодня найдется на каждой кухне. Кто и зачем изобрел этот продукт, из чего он сделан, как выбрать вкусный соевый соус и что с ним можно приготовить? Отвечаем по порядку. Интересно, что в древности, когда еще не было придумано способов консервации продуктов, соусы служили способом скрыть вкус мяса или рыбы, которые начинали портиться. Считается, что сам термин «соус» произошел от французского «salire», означающего добавление в блюдо соль, и в случае с соевым соусом это полностью верно. Впервые эта приправа появилась в Китае в 7 веке до н.
На Востоке соевый соус возведен в культ — ни один прием пищи не обходится без насыщенной соленой приправы. В XXI веке использование соевого соуса перестало быть привилегией в азиатских стран, потому что он стал привычным ингредиентом блюд практически во всем мире. В этой статье расскажем о том, каким должен быть настоящий соевый соус, объясним, в чем заключается его польза и вред для организма, а также поделимся рецептами маринадов и салатных заправок на его основе. По одной из версий, сою начали использовать в пищу в Китае, когда буддийские монахи решили стать вегетарианцами. Так мир узнал о тофу, соевом молоке, твороге и густом ароматном соусе насыщенного черного цвета.
- Соевый соус : описание продукта
- Соевый соус является одним из самых популярных ингредиентов азиатской кухни. Он используется в качестве приправы, маринада и соуса для множества блюд.
- Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie.
- Начнем с цены. В магазине, прежде всего, ориентируйтесь по цене - натуральный продукт не может стоить дешево!
Соевый соус делают из ферментированных соевых бобов процесс ферментации длится около года! Соевый соус давно стал хорошо знакомой и незаменимой приправой на нашем столе. Его основа — обезжиренные пропаренные соевые бобы, размолотые вместе с дробленой пшеницей. Эта смесь подвергается длительной ферментации, затем солится и выдерживается в течение нескольких лет. Соус, приготовленный из ферментированных соевых бобов, поджаренной пшеницы грубого помола, сахара и воды считается самым правильным и называется « шойю ». Другой вариант — соус « тамари »: его готовят без пшеницы, и у него более резкий, концентрированный вкус.
