Технология приготовления горячих блюд - Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса

Для тушения используют: крупнокусковые полуфабрикаты из говядины лопаточная и подлопаточная части, покромка, грудинка, а также боковой и наружный куски тазобедренной части , баранины лопаточная часть, грудинка , свинины лопаточная часть, грудинка , телятины лопаточная часть, грудинка. Тушат мясо в томате с овощами. Морковь, петрушку, сельдерей шинкуют соломкой или тонкими кружочками, лук - полукольцами или кольцами.

Блюда из отварного и припущенного мяса и субпродуктов

В современном мире горячие блюда из мяса представляют собой не только источник питательных веществ, но и праздник для наших вкусовых рецепторов. Данная курсовая работа посвящена изучению различных методов приготовления горячих блюд из мяса, а также организации процесса исследования и подготовки блюд. Работа включает анализ существующих рецептов, определение оптимальных условий приготовления и разработку новых рецептур. Особое внимание уделено выбору мяса, подготовке ингредиентов, технологии приготовления и оформлению блюд. Изучение различных видов мяса для горячих блюд. Технологии приготовления мяса для горячих блюд.

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложных горячих блюд из птицы. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции.

Конспект лекций по дополнительной учебной дисциплине Блюда из мяса. Тема 1. Значение мясных блюд в питании.

Похожие статьи

• Презентации по истории вязания крючком - Презентация к уроку по технологии (7 класс) по теме
• Технопланктона своими руками - Технопланктон своими руками - рецепты смеси и приготовление
• Торт рецепт муравейник без мясорубки рецепт
• Кролик в сметане в духовке рецепты приготовления