Тесто для итальянской пиццы оригинальный
Итальянская пицца на тонком тесте
В сетевых ресторанах пицца выглядит практически как огромный пирог: пышное тесто и разнообразие ингредиентов. Оригинальный рецепт намного проще адаптированного, однако чтобы получить те самые классический аромат и вкус, важно придерживаться особой технологии приготовления. В чем же секрет классической итальянской пиццы? История такая: много веков назад, в голодные времена, беднякам Италии приходилось собирать остатки всего, что есть в домах. Тоненький слой теста с небольшим количеством начинки — все, что они могли себе позволить. Однажды простое и легкое блюдо привлекло внимание короля Фердинанда II, и пицца распространилась по всему миру.
Традиционное тесто для пиццы от Джейми Оливера. Следуйте рекомендациям знаменитого повара, и у вас получится мягкое и пышное тесто, как в Италии. В это время просейте муку, смешайте её с солью и соберите горкой на чистой рабочей поверхности. Сделайте в горке углубление и влейте в него жидкую дрожжевую смесь. С помощью вилки вмешайте муку, начиная с краёв горки. Вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не приобретёт гладкую и упругую текстуру.
Тесто для пиццы дрожжевое — один из главных компонентов для приготовления любимого блюда. Мы любим пиццу настолько, что готовы есть её разной: пышной и тонкой, круглой и прямоугольной и знаем, что дрожжи очень важны для её теста. Мы поговорили с фанатом пиццы — синьором Марчелло Стоцци, потомственным поваром из Рима и узнали тонкости приготовления дрожжевого теста, известные только итальянцам. Хотя наш разговор был о дрожжевом тесте для пиццы, мы узнали много про начинки пиццы и про суперрецепт томатного соуса, чем заменить на домашней кухне камень для пиццы и провели работу над ошибками, возникающими во время приготовления специалитета Италии. За одну беседу мы словно совершили несколько путешествий вместе с Марчелло, а опыт поездок по миру у него большой.
